Blog

Lentil soup with curry, coconut, carrots and spinach

Lentil soup with coconut, curry and spinach

I think I have never actually done proper food blogging before with recipes. I do take mobile photos of my food sometimes but they are more likely to end up on instagram than on a blog post. However, I felt like taking photos this weekend when I cooked a lentil soup. A disclaimer: the recipe for this soup is purely improvised. I used to be always follow recipes but in recent years the way I cook food is more or less improvised. I still follow recipes for baking recipes though.

For this soup you’ll need:
1 onion
1 vegetable bouillon
5 carrots
4 dl water
500 ml coconut milk
2-3 dl green lentils (depending on how thick soup you want)
3-4 bay leaves
curry, fresh spinach + other herbs if you like

First fry the cutted onions with some oil and when they are nice and yellow, cook the bouillon in the water in the same pot. Then cook the carrots for like 10 minutes, then put in the lentils and coconut milk along with the bay leaves and curry. I think I put like 4 tea spoons of curry or more. Then the soup will be cooked in 20 minutes on medium temperature. The fresh spinach or other herbs are put in in the end.

Lentil soup with coconut, curry and spinach

Jag tror jag faktiskt har aldrig matbloggat tidigare med recept och allt. Nu fick jag lite inspiration att göra det när jag svepte ihop en linssoppa under helgen. Det här receptet är improviserat så man kan fritt fram modifiera det enligt sitt eget tycke.

Du behöver:
1 lök
1 grönsaksbuljong
4 dl vatten
5 morötter
500 ml kokosmjölk
2-3 dl gröna linser (beroende hur matig soppa man vill ha)
3-4 lagerblad
curry, färsk babyspenat + andra örter om man vill

Börja med att hacka lök och stek i olja tills det får en gyllenbrun färg, därefter koka buljongen i vattnet i samma kastrull. När buljongen har lösts upp, koka sedan de hackade morötterna i typ 10 minuter. Sedan i med kokosmjölk, tvättade linser, lagerblad och sisådär 4 teskedar med curry eller fler. Sedan ska soppa kokas på medelhög värme i ungefär 20 minuter. De färska spenatbladen eller örterna kan man lägga till i slutet.

Black on black

Eleonora, Kallio

Eleonora, Kallio

Eleonora, Kallio

Eleonora, Kallio

Model: Eleonora

In the beginning of last week I went with Eleonora to take photos in Kallio. She has by the way start blogging, you can her blog here. We got lucky with the weather and the sun was shining brightly. November and December felt very gray here, so it was energizing to see some more sun. Even though it is told that cloudy days are the best photoweather, I think that photos are more alive when there are more sun.

I början av förra veckan träffade jag Eleonora för att fota i Kallio. Hon har förresten börjat blogga, ni hittar hennes blogg här. Vi lyckades pricka in en bra tidpunkt då solen lyste fint. November och december kändes väldigt grått här i Helsingfors, så det var uppiggande att se solen. Även om mulna dagar sägs vara det bästa fotovädret egentligen så känns det som bilderna får mycket mera liv när solen skiner på.

hello 2018

Fäboda

Contrast

Pine needles

Some things have happened since I last updated my blog, like turning 24 years old and welcoming a new year. The last of 2017 was spent on a very loud home party in Socklot. I got to see one firework and we counted to the new year many minutes after the year had changed to 2018. I spent the first day of the year in bed with netflix and fever. I usually do not make any new years resolutions, but I have been thinking about dreams and the future and how to get there where I want to be, whatever that place is. After having so many lazy days just passing by, I feel very motivated to be active again.

Sedan jag sist uppdaterade bloggen hann jag fylla 24 år och det blev nytt år. Året avslutades med en högljudd hemmafest i Socklot. Jag fick se en raket och vi räknade in det nya året flera minuter efter tolvslaget. Första dagen på året försvann mellan täcken, netflix och feber. Jag brukar inte sällan ha några nyårslöften men jag har tänkt på drömmar och framtid och vad jag ska göra för att komma dit jag vill komma, vart det än är. Efter att haft så många lediga dagar som bara flytit förbi, känner jag nu väldigt motiverad att vara aktiv igen.

 

Talvipuutarha

Talvipuutarha

Talvipuutarha

Talvipuutarha

Photos from Helsinki Winter Garden

These photos are from about a month ago when Mathias and I went to the Winter Garden in Helsinki. My christmas break this year is unusually long (over a month!), so I have been spending two weeks in Turku and now I am in Pietarsaari.

Dessa foton togs för drygt en månad sedan då Mathias och jag for till Vinterträdgården i Helsingfors. Iår har jag ett ovanligt långt jullov (över en månad!), så jag har hunnit vara ett par veckor i Åbo och nu är jag i Jakobstad.